Гастрономический словарь
Луковый суп
Самое главное в приготовлении этого супа – правильно пассированный лук. Нарезанный тонкими полосками лук поджаривают в сливочном масле на слабом огне в течение получаса до
…
Мортаделла
Мортаделлу делают из свиного сала и фарша – главным образом, тоже свиного, но часто в него добавляют говядину, телятину, конину, измельченные потроха.
В качестве специй могут использовать
…
Кампанелле
«Кампанелле» буквально переводится «колокольчики». Иногда эту пасту называют “gigli” («лилии»). Кампанелле хорошо сочетаются с густыми соусами – сырным, мясным, сливочным. Пасту необходимо
…