Забронируйте столик в ресторане

Парижский шарм, лёгкая атмосфера и ощущение избранности – в Par Michele Gastronomie обволакивают вниманием и позволяют почувствовать себя особенным.

Автор и душа проекта Par Michele Gastronomie – Карима Уразбаева, известная также как фуд-блогер и гастродилер. Имея за плечами несколько лет гастрономического обучения в России и Франции, включая курс профессионального сомелье в винной школе Wine People, Карима ещё в Москве запустила свой проект Par Michele Gastronomie с авторскими дипами ручной работы, одновременно проводя мастер-классы с безлимитным игристым – куда приходили не только ради освоения кулинарной науки, но и для общения, радости и чувства дружеского плеча. Затем Карима переехала в Санкт-Петербург, продала машину и открыла гастрономический бутик, в стенах которого с тех пор ее можно встретить каждый день. 

Par Michele Gastronomie на Полтавской – небольшое камерное заведение с тем истинно французским духом небрежной элегантности, который так часто безуспешно пытаются воссоздать во многих кафе.  Девиз проекта Каримы – «Cтрасть и гастрономия», что, конечно, очень по-французски. В Par Michele Gastronomie Карима сама встречает гостей, рассказывает, показывает и рекомендует, предлагает выпить бокал вина и поделиться впечатлениями, чтобы найти что-то ещё более интересное. Приватность и личное внимание – то, что особенно ценят посетители Par Michele Gastronomie: здесь помнят, что вы брали в прошлый раз и какие у вас предпочтения, готовы отложить баночку паштета или даже создать специальную версию дипа. 

С четверга по воскресенье Par Michele Gastronomie работает и как гастробар, и как гастрономический бутик, где можно купить фирменные дипы, итальянские деликатесы и конфеты ручной работы, а также позиции, которые остается только довести до готовности дома в ожидании гостей – вроде камбалы в белом вине или уже отваренного осьминога.  

Все это можно взять с собой, для дома или в качестве подарка для близких, но не возбраняется и продегустировать прямо тут, сопроводив рийет из индейки с пьяным черносливом бокалом вина, а конфеты с джином, жасмином и лимонным тимьяном – только что заваренным кофе.  

Само собой, в Par Michele Gastronomie можно приходить на завтраки, обеды и ужины. Утром – израильская шакшука с апельсиновым фрешем, днём – классическая неаполитанская пицца с артишоками и прошутто из Ломбардии, вечером – игристое, устрицы, морские ежи. Дополняют ужин свечи, создающие особенно романтическое настроение и интимную обстановку – в  парижском духе. Меню, как и полагается такому месту, небольшое, все позиции – авторские, во главу угла поставлены качественные сезонные продукты и чистые вкусы. 

Для тех, у кого нет времени на долгие вечера при свечах в кафе, Карима разработала особое предложение – самые популярные дипы теперь можно купить в замороженном виде и оставить в морозильной камере дома до нужного момента. Теперь свидание или неожиданные гости не застанут врасплох – достаточно выбрать понравившиеся позиции в ice-версии и собрать сет для уютного вечера по своему вкусу. В числе позиций, которые можно найти в листе – паштет из печени цыплят с мармеладом из белого вина и имбирем, рийет из утки с грибами и маслом нуазетт и шпинатный хумус с оливками и вялеными томатами. 

«Мои томаты запекаются по особой технологии: как будто вчера их сорвали с ветки, быстро обсушили на солнце и искупали в солнечном оливковом масле. Их можно просто есть со свежим хлебом или добавить в шакшуку или яичницу», говорит Карима.

Для домашних вечеринок, романтических пикников в парках или загородных поездок Карима часто собирает нарядные сеты. Трюфельный пекорино, неаполитанские колбаски и выдержанный в виски сыр Карима с любовью и вниманием упаковывает в стильные коробочки, которыми можно баловать как близких, так и самого себя. Для тех, кто не хочет ничего выбирать, есть готовые сеты, но при желании можно самостоятельно выбрать понравившиеся позиции и собрать персональный бокс по своему вкусу.

Разноцветные миниатюрные баночки с дипами, кстати, вполне способны заменить презент из Парижа, поездка в который не состоялась. Об этом, впрочем, здесь можно забыть: в питерский Париж Каримы билет и виза не нужны. 

Накануне юбилейной — десятой по счету — Всероссийской национальной премии Wheretoeat Russia 2023, которая пройдет 7 апреля в Этнографическом музее, Санкт-Петербург встретит гостей и участников премии уникальной серией ужинов. Впервые в один день петербуржские команды принимают у себя в гостях лучшие команды страны: 10 ресторанов — 10 ужинов — 10 лет в эфире!

6 апреля объединит имена знаменитых шефов и тех, чьи премьеры лишь совсем недавно всех заставили говорить о них, столичных хедлайнеров и лучшие рестораны регионов, старожилов Премии и ее новичков. Влад Пискунов, Виталий Истомин и Артем Лосев, команда Владимира Чистякова, Александр Кучеров, Никита Кузьменко, Эдуард Архипов, Егор Макаров, Игорь Шиянов будут готовить ужины в четыре руки, представлять авторские сеты и меню своих ресторанов в гостях у Арслана Бердиева, Антонио Фреза, Дмитрия Блинова, Арама Мнацаканова, Антона Исакова, Дмитрия Богачева, Ильи Тена, Александра Галуза, Ильи Бурнасова. Одних Петербург увидит впервые, другие представят свои новые проекты, третьи удивят неожиданными коллаборациями.

Ресторан Recolte примет первые питерские гастроли красноярского ресторана 0.75 please, который два года подряд становится Лучшим рестораном Сибири по версии Where to eat Сибирь-2021, 2022. 

Во Fresa’s представит свою актуальную этническую кухню стремительно ворвавшийся в топ-3 Лучших ресторанов Москвы Folk. Влад Пискунов приготовит авторский сет «Матрешки» — «Садко» в вечернем Commons, 

дерзкий неожиданный взгляд шефа московского Touch Никитs Кузьменко позволит гостям Hitch многие знакомые вещи увидеть совсем иначе, а GooseGoose познакомит с новым шефом рекомендованного Michelin BURO. TSUM — Егором Макаровым. 

Сразу два новых ресторана Антона Пинского и Владимира Чистякова — Rocky2 и The Greeks — на один вечер представят свое меню a la carte в La Biga и Da Manu, предоставив гостям полную свободу выбора. 

В Frantsuza Bistrot состоится питерская премьера буквально на днях открывшегося ресторана Андрея Деллоса «Шануар». Нижегородский Red Wall, №5 Лучших ресторанов Центра России, приедет в Mr. Bo, чтобы ужином в четыре руки еще раз продемонстрировать широту географии Премии. 

А Лучший шеф России-2022 Хезрет-Арслан Бердиев отдаст кухню Betulla Истомину и Лосеву, которые попробуют ненадолго превратить ее в нашумевшую московскую AVA. 

Osteria Betula — AVA / Артем Лосев, Виталий Истомин

Fresa’s — Folk / Александр Лощинин

Recolte — 0,75 please / Александр Кучеров

La Biga — Rocky2 / Владимир Чистяков, Алексей Волков

Hitch — Touch Chef’s Place&Bar / Никита Кузьменко

Da Manu — The Greeks / Владимир Чистяков, Никита Брехов

GooseGoose — BURO. TSUM / Егор Макаров

Commons - Матрёшка / Влад Пискунов

Frantsuza Bistrot — Шануар / Эдуард Архипов

Mr. Bo — Red Wall / Игорь Шиянов

Справка

WHERETOEAT — единственная независимая ресторанная премия в России, охватывающая всю территорию страны.

Впервые Премия состоялась в 2013 году: тогда по инициативе группы гастрономических журналистов был составлен рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга. География WHERETOEAT постоянно расширяется и сегодня, помимо Петербурга, включает в себя Москву, Юг России, Татарстан, Уральский Федеральный округ, Сибирь, Центр России с Поволжьем и Дальний Восток.

В феврале 2020 года в Москве состоялась первая в истории церемония награждения лауреатов Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA. В настоящее время церемонии WHERETOEAT проводятся в восьми регионах ежегодно осенью. Общероссийская — в начале года.

7 апреля 2023 года в  Российском этнографическом музее в  Санкт-Петербурге состоится церемония награждения лауреатов Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT Russia 2023. Торжественное мероприятие пройдет под эгидой 10-летнего юбилея WHERETOEAT. 

Церемония WHERETOEAT RUSSIA 2023 состоится при поддержке Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга.

На данный момент завершено голосование коллегии экспертов и идет подсчет голосов. Напомним, что общероссийская коллегия экспертов состоит из 500 человек, живущих и работающих в России. В коллегию входят владельцы и управляющие ресторанов, отельеры, шеф-повара, сомелье, виноделы, бармены, представители деловых кругов, журналисты, блогеры. 

По результатам подсчета голосов экспертной коллегии будет сформирован рейтинг лучших ресторанов России, а также определены победители в следующих специальных номинациях: «Шеф-повар года», «Сомелье года», «Бар года», «Выбор СМИ», «Официант года по версии “нетмонет”», а также «Кондитер года» и «Ресторан-легенда».

В скором времени на официальном сайте и в соцсетях Премии будет опубликован лонг-лист, а затем и шорт-лист российских ресторанов (на данных этапах — в алфавитном порядке!) и шорт-листы претендентов на победу в специальных номинациях. 

7 апреля на торжественной церемонии WHERETOEAT Russia 2023 будет оглашен рейтинг 100 лучших ресторанов страны и названы победители в спецноминациях. Лучший ресторан России будет награжден особым трофеем — антикварной серебряной чашей для льда. Приз является переходящим, и в данный момент находится в Twins Garden (Москва), который был признан лучшим рестораном России в 2022 году.

Кроме того, в рамках церемонии будут объявлены победители конкурса среди барменов Velleколепный Challenge, организованного компанией Velle и премией WHERETOEAT, и челленджа среди шеф-поваров Bakunin Beer & Cuisine, который, в свою очередь, проводился пивоваренной компанией «Бакунин» совместно с WHERETOEAT.

Напомним итоги WHERETOEAT Russia 2022.

Масленица – это праздник, который будто специально создан для ресторана “Калинка Моя”, ведь тут знают о блинах и блинчиках если не все, то практически все, и подают их должным образом.

В специальном масленичном меню найдется блюдо на любой вкус: и для тех, кто предпочитает классические блинчики (180 рублей за 3 штуки и 500 рублей за дюжину) и дополняет их различными топингами: варенье из морошки, вишни и черники (от 130 рублей), ладожская форель (290 рублей / 40 г), три вида икры – палтуса, щучья и красная (от 390 рублей / 40 г), а также сметана и сгущенка (70 рублей). 

Тем, кто больше любит блины с начинкой, стоит обратить внимание на блины с мясным домашним фаршем (450 рублей), с курицей (450 рублей), с творогом (450 рублей) и блины с вишневым соусом (310 рублей). 

Гостей приглашают попробовать блюда из специального предложения к Масленице с 20 по 26 февраля 2023.