Выглядит пинчос как миниатюрный бутерброд — это кусочек обжаренного хлеба с какой-либо закуской сверху, скрепленные между собой при помощи деревянной или пластмассовой шпажки. В качестве …

Чтобы получить правильную фуа гра, отобранную для производства деликатеса птицу несколько недель кормят по специальной системе: через особую трубку в глотку птицы отправляют зерно и жир - в …

Слово «феттучине» буквально означает «маленькие ленточки». Этот вид пасты особенно популярен в Риме. По вкусу и консистенции феттучине очень похожи на тальятелле - они просто немного шире. Как …

Панчетту готовят из особой породы беконных свиней. Используется тот же кусок свиной грудинки с прослойками жира, что и для бекона, только бекон коптят, а панчетту солят с большим количеством …

Спагетти путтанеска начали готовить в Неаполитанском заливе в середине 20 века. Впервые они упоминаются в романе 1961 года как “spaghetti alla puttanesca come il fanno a Siracusa” («спагетти …

Родина болоньезе – итальянская провинция Эмилия-Романья, от столицы которой – Болоньи – и образовалось название соуса. Традиционно болоньезе готовится к домашним тальятелле (итал. tagliatelle …