Подробный поиск:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
кухни:
Ещё

Гастрономический словарь

B4a9
Пулиньи-Сен-Пьер
Родиной пулиньи-сен-пьер считается одноименная деревушка в провинции Берри. Сыр изготавливается из натурального козьего молока. В молоко добавляют небольшое количество сычужной закваски.
Dfe2
Терияки
Терияки - способ приготовления пищи, при котором продукты, чаще всего рыба, замаринованные в специальном соевом соусе, жарятся или готовятся на гриле. В состав соуса, согласно классическому
0bf9
Бросс, брюсс
Бросс – продукт, получающийся в результате утилизации остатков разных сыров способом, который поколениями применяли крестьяне в Верхней Ланге (Пьемонт). Насколько древним можно считать бросс,
7f8e
Шалот
Шалот (лат. аllium ascalonicum) – многолетнее травянистое растение рода лук. В пищу употребляют молодые листья и маленькие луковички с нежным вкусом. Предположительно родина этого вида лука -
30d8
Пеперончино
Общее название для перцев по-итальянски – пеперони (peperoni). Уменьшительно-ласкательным словом «перчик» (“peperoncino”) итальянцы называют свой любимый острый красный перец. Растут
F5a6
Темпура
Темпура - популярное блюдо японской кухни, приготовленное из рыбы, морепродуктов или овощей, которые обмакиваются в кляр и обжариваются в масле. К темпуре обязательно подается специфический