До 14 сентября есть отличный повод отправиться в рестораны Санкт-Петербурга, чтобы попробовать фестивальные сеты в лучших ресторанах города.
Северная столица предлагает гастрономию, где рыба, локальные продукты и современные техники создают особое настроение.
Ресторан Bellevue
Адрес: «Гранд Отель Мойка 22», набережная реки Мойки, д.22
Панорамный ресторан с видом на центр Петербурга и Неву.
Бренд-шеф Николай Хвалынский соединяет северные традиции с французской филигранностью.
Меню:
Хумус с сезонной зеленью, овощными чипсами и солью из очистков — 550р.
Террин из трёх рыб (чёрная треска, палтус, судак) в капустных листьях, с соусом на основе пахты, костей рыб и креветочных панцирей — 1500р.
Десерт «Битое яблоко» с конфитюром из чернённого яблока, муссом с коджи и шоколадом — 600р.
Ресторан Nordic
Адрес: Пулковское шоссе, д.107
Авторский проект Надежды Третьяковой. Здесь работают в стиле New Nordic Cuisine: северные продукты и современные техники. Шеф-повар — Игорь Васильев, стажировавшийся в Финляндии и у шведских коллег со звёздами Michelin.
Меню:
Овощной бульон на отваре из очистков — 590р.
Овощная шаверма из запечённых обрезков — 590р.
Цветная капуста с соусом «Пиканте» из кочерыжек и листьев капусты — 750р.
Оленина с ревенем и пюре из корня сельдерея — 1300р.
Панна кота из сельдерея с конфитюром из арбузных корок — 550р.
Интересная позиция: панна кота из корня сельдерея — пример, как привычный овощ превращается в десерт высокой кухни.
Ресторан Animals
Адрес: ул.Некрасова, д.60
Сезонный ресторан с собственной фермой и ремесленным производством, где каждый продукт используется с уважением. Шеф-повар — Александр Пименов.
Меню:
Фалафель с морковным хумусом и маринованными черри — 680р.
Мясная лазанья с соусом бешамель и цедрой апельсина — 780р.
До 14 сентября есть отличный повод отправиться в рестораны Санкт-Петербурга, чтобы попробовать фестивальные сеты в лучших ресторанах города.
Северная столица предлагает гастрономию, где рыба, локальные продукты и современные техники создают особое настроение.
Ресторан Bellevue
Адрес: «Гранд Отель Мойка 22», набережная реки Мойки, д.22
Панорамный ресторан с видом на центр Петербурга и Неву.
Бренд-шеф Николай Хвалынский соединяет северные традиции с французской филигранностью.
Меню:
Хумус с сезонной зеленью, овощными чипсами и солью из очистков — 550р.
Террин из трёх рыб (чёрная треска, палтус, судак) в капустных листьях, с соусом на основе пахты, костей рыб и креветочных панцирей — 1500р.
Десерт «Битое яблоко» с конфитюром из чернённого яблока, муссом с коджи и шоколадом — 600р.
Ресторан Nordic
Адрес: Пулковское шоссе, д.107
Авторский проект Надежды Третьяковой. Здесь работают в стиле New Nordic Cuisine: северные продукты и современные техники. Шеф-повар — Игорь Васильев, стажировавшийся в Финляндии и у шведских коллег со звёздами Michelin.
Меню:
Овощной бульон на отваре из очистков — 590р.
Овощная шаверма из запечённых обрезков — 590р.
Цветная капуста с соусом «Пиканте» из кочерыжек и листьев капусты — 750р.
Оленина с ревенем и пюре из корня сельдерея — 1300р.
Панна кота из сельдерея с конфитюром из арбузных корок — 550р.
Интересная позиция: панна кота из корня сельдерея — пример, как привычный овощ превращается в десерт высокой кухни.
Ресторан Animals
Адрес: ул.Некрасова, д.60
Сезонный ресторан с собственной фермой и ремесленным производством, где каждый продукт используется с уважением. Шеф-повар — Александр Пименов.
Меню:
Фалафель с морковным хумусом и маринованными черри — 680р.
Мясная лазанья с соусом бешамель и цедрой апельсина — 780р.
Ромашний квас (150 мл) — 350р.
Интересная позиция: фалафель с морковным хумусом — локальная интерпретация ближневосточной классики.