Harvest, что в переводе означает «Урожай», — это ресторан с особым отношением к овощам. Его основная идея — показать, что они могут быть не менее интересными с гастрономической точки зрения и порой даже более удивительными, чем привычные ингредиенты.

Несмотря на эту концепцию, Harvest — это прежде всего ода многообразию, где овощи перестают быть лишь гарниром, становясь полноценными героями наравне с мясом, рыбой и морепродуктами.

Весеннее обновление меню наглядно иллюстрирует этот баланс. Начинать знакомство с новинками стоит с севиче из лосося, где свежесть рыбы подчеркнута томатной сальсой и тонким ароматом фенхеля, или с авторской интерпретации шведского тоста. В этой версии лосось слабой соли подается на бородинском хлебе с яичным кремом, каперсами и сметаной, создавая идеальный ансамбль в духе северной кухни. Тему даров моря продолжает кальмар на гриле — его подают с бархатистым кремом из фасоли и соусом на основе белого вина. Для тех, кто ищет более сложные текстуры, в меню появился картофельный гратен, который обжаривают до золотистой корочки и дополняют вяленой уткой в сопровождении трюфельного айоли и сыра пекорино. В основном курсе акцент смещается в сторону более насыщенных и плотных сочетаний. Особое внимание стоит обратить на голубцы из цыпленка со шпинатом, которые сервируют с хрустящим картофельным драником и соусом из лесных грибов. Для тех, кто предпочитает более яркие и пряные вкусы, подготовили бифштекс из ягненка: его подают с кремом из баклажана, томатным соусом и солоноватой фетой. Это характерное сочетание, которое идеально рифмуется с весенним настроением Harvest. 

Новые блюда основного меню подаем ежедневно с 13:00.