В легендарном итальянском ресторане Арама Мнацаканова Probka в меню появилось новое сезонное блюдо.

Нежная закуска из говяжьего языка с яблочным конфитюром и соусом из яблока и ромашки.

Блюдо готовится по принципу slow food. Сперва говядина маринуется 3 суток, а затем еще 2 суток выдерживается в су-виде. Перед подачей слегка обжаривается и подаётся с яблочным конфитюром, приготовленным с ромашкой.

Идеально в паре с бокалом Шенен Блан Домен де ла Гареллье.