В ресторанах  La Marée  на Петровке и в Жуковке есть уникальная возможность попробовать редкие  выдержанные итальянские сыры: Пекорино Ала Гротта , Пекорино Ди Оливо, Пекорино Чера Апи, Пекорино Аль Вино и Пекорино Сотто Ченери.

Пекорино Ала Гротта выдерживают в пещере с определенной температурой и влажностью, Ди Оливо – в оливковых листьях, сыр Чера Апи обертывают в воск пчелиных сот, Аль Вино достигает зрелости в красном вине, а Пекорино Сотто Ченери свой уникальный вкус приобретает в золе.

А чтобы в полной мере раскрыть уникальный вкус, к каждому сыру семейства Пекорино сомелье подберет идеальную винную пару.