Предлагая своим гостям региональную французскую кухню в течение двух лет, мы взяли новый вектор с начала 2015 года как следующий этап нашего развития - «Доступная гастрономия». Эта идея возникла на основе наших путешествий по разным городам мира, и мы заметили, что во многих крупных городах, таких как Лондон, Гонконг, Нью-Йорк или Барселона, можно найти очень хорошие рестораны с так называемой «едой больших городов», которая не привязана конкретно к какой-либо стране или региону, и в то же время очень гастрономична, доступна и отражает в себе многие элементы региональных культур питания.

Часто в таких ресторанах мы пробовали великолепные блюда, созданные хоть и с учетом правил классических гастрономических школ, но тем не менее не повторяющие какую-либо известную уже рецептуру. Вместе с тем, блюда эти были достаточно просты, и представители разных классов с удовольствием питались ими чуть ли не каждый день. Нам это показалось очень интересным, и, делая ставку на российские продукты, мы решили пойти по этому новому пути.

Доступная гастрономия в нашем понимании - это очень вкусные, изысканно сервированные блюда, которые тем не менее достаточно доступны и понятны как гурманам со стажем, так и людям, которые просто любят вкусно поесть.»

Рады представить новое меню и ознакомительный сет от бренд шефа Алексея Квасова!