13 ноября в ресторане La Perla Fish House состоялся Дружеский ужин Международной гильдии гастрономов Chaîne des Rotisseurs. Ресторатор Игорь Мельцер собрал гостей, чтобы еще раз подтвердить соответствие его ресторана гастрономическим стандартам авторитетной организации. Ужин в ресторане La Perla вызвал интерес у многих российских представителей гильдии гастрономов – профессионалов ресторанной сферы и просто ценителей высокой кухни.
Среди них были президент российского отделения Chaîne des Rotisseurs Генри Евераарс, открывший неформальное заседание приветственной речью, а также винный эксперт и директор по импорту Группы «Ладога» Дмитрий Журкин, шеф-повар ресторана «Русская рюмочная» Андрей Власов, управляющий ресторана «Строганофф Стейк Хаус» Кирилл Левый, директор компании LG в Санкт-Петербурге Эдуард Чен и многие другие. В качестве почетных гостей на ужин были приглашены Сергей Новиков – президент компании «Центробалт», Ульяна Ким – директор фестиваля еды «ОДА! ЕДА!» и AURORA FASHION WEEK Russia, глава юридической компании Locus Standi Кирилл Карамышев, главный редактор сайта Restoclub.ru Маргарита Беляева и ресторанный критик Тамара Иванова-Исаева.
Шеф-повар ресторана La Perla Fish House Станислав Потёмкин представил разработанное к ужину меню и рассказал о своем видении традиционной для ресторана французской рыбной кухни. В меню были представлены блюда из локальных продуктов – местных пород рыбы, мурманских и тихоокеанских морепродуктов. К каждому блюду предлагалось специально подобранное вино, предоставленное компанией «Центробалт».
По единодушному мнению членов гильдии и гостей ужин прошел в исключительной атмосфере, а работа персонала была признана безупречной. Гастрономические итоги ужина подвела Тамара Иванова-Исаева, также отметившая высочайший уровень сервиса и мастерство шеф-повара. Особо были отмечены карпаччо из мурманского гребешка с необычным авторским соусом из морских ежей и горячая закуска – брандада из трески «бакалау».
В завершение вечера Генри Евераарс присвоил ресторану La Perla почетный знак Chaîne des Rotisseurs – уже третий в истории ресторана. Первые два были получены им под прежним именем «Матросская тишина» в 2003 и 2007 годах. Членство в гильдии и ее знак являются подтверждением международного уровня обслуживания и высокого качества гастрономии ресторана.
