Трюфельное меню в ресторане «Русский Ампир»

Лучшие трюфеля из Альбы и Перигора в любимых блюдах царских особ придадут новое звучание известным рецептам из Повареной книги графа Строганова.

Трюфельное меню состоит из 4позиций, а также гости ресторана могут заказать трюфель в качестве дополнения к любому блюду и создать вкусовые композиции по своему выбору.

Мраморный террин из гусиной печени и чёрных трюфелей, сервируется конфитюр из лука шалот и изюма

1490

“Chartreuse” из лобстера под белой и зеленой спаржей с кули из чёрных трюфелей

2150

«Aiguillette» из стерляди , припущенный в трюфельном бульоне, сервируется муслином из сельдерея и каппучино из свежего шафрана

1830

Запеченное седло молодого ягненка, сервируется мармеладом из белых трюфелей и карпаччо из желтой свеклы

2450

Белый трюфель (1 гр)

650

Черный трюфель (1 гр)

350