SWISSAM сделает реальностью «ресторан мечты»

Петербургская бизнес школа управления в индустрии сервиса SWISSAM проводит конкурс на получение образовательного гранта в размере 3000 евро. На кону - обучение по программе Culinary Arts & Management в 2012-2013 учебном году.

Название конкурса -«Ресторан моей мечты». Победитель конкурса получит грант на обучение по программе Culinary Arts & Management, которая готовит executive chef и chef de cuisine, дает знания и навыки для открытия и развития собственного ресторана. Программа разработана совместно с The Institute of Culinary Education (ICE), Нью-Йорк, США.

Соискателям гранта - участникам конкурса - предстоит написать эссе "Ресторан моей мечты", разработать и обосновать его концепцию и позиционирование, предложить меню, описать стратегию привлечения клиентов и способы поддержания стандартов обслуживания.

В жюри конкурса "Ресторан моей мечты" - создатель ресторанной империи, насчитывающей более 50 самых успешных заведений Москвы, Аркадий Новиков, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Лазерсон и журналист, ресторанный критик Дмитрий Грозный.

Говорит Илья Лазерсон: “Каждому человеку, связанному с ресторанным бизнесом важно сохранить в себе способность смотреть на еду глазами гостя, без неизбежного профессионального цинизма. Такой чистый взгляд может быть у участников конкурса "Ресторан моей мечты". Кстати, большой процент успешных ресторанов приходится именно на долю неофитов, тех, кто никогда раньше не был связан с индустрией питания. Я согласился принять участие в работе жюри конкурса по корыстным соображениям: мне полезно окунуться в свежие идеи, которые могут быть в работах участников”. Дмитрий Грозный: ”Чтобы открыть ресторан, нужны как минимум две вещи - хорошие знания и хорошая идея”.

Победитель конкурса «Ресторан моей мечты» будет назван 21 сентября. Награждение состоится на учебной кухне SWISSAM, уже ставшей популярнейшим в Петербурге местом проведения кулинарных мастер-классов http://www.youtube.com/watch?v=yTn9TkczhXI&feature=plcp.

http://swissam.ru/gallery/?action=item&var1=4

15 сентября состоится День открытых дверей в бизнес-школе управления в индустрии сервиса SWISSAM. В течение всего субботнего дня легендарная учебная кухня SWISSAM и конференц-залы школы радушно распахнут свои двери для всех, кто интересуется профессиональными тонкостями индустрии гостеприимства и хочет узнать больше о программе Culinary Arts.

Справка:

На сегодняшний день бизнес-школа управления в индустрии сервиса SWISSAM - единственное в России специализированное учебное заведение международного класса в сфере гостеприимства. Партнерами школы являются престижные западные институты: Институт гостиничного, туристического и событийного менеджмента (IMI) и Институт кулинарного искусства США (ICE). Ректор бизнес-школы SWISSAM Вальтер Шпальтенштайн имеет 40-летний опыт работы в ведущих гостиничных и ресторанных сетях мира, а также опыт преподавания в западных институтах гостеприимства. Образование ведется на английском языке, почти половина учебного процесса отводится практике.

Занятия в швейцарско-американской бизнес-школе SWISSAM начнутся 1 октября 2012 года в специально реконструированном здании.

Адрес бизнес-школы SWISSAM: СПб, пр. Добролюбова, 20/1 (в десяти шагах от м.«Спортивная»).

Справки по телефону 99-352-99

Главный информационный партнер конкурса "Ресторан моей мечты" - поисковая система для гурманов Resto.ru.