Мастер-класс в Центре шеф-поваров Петербурга

23 сентября 2013 г. в помещении Центра шеф-поваров Санкт-Петербурга, на ул. Рылеева д. 25, прошел мастер-класс по использованию оборудования Vitamix (США) и POLYSCIENCE (США).

Ведущие – Евгений Иришкин и Константин Балаханов – продемонстрировали гостям возможности современных технологий приготовления продуктов с помощью инновационного оборудования:

• погружной ротационный кипятильник-термостат компании POLYSCIENCE (США), позволяющий работать по технологии sous-vide;

• индивидуальный прибор для холодного копчения (Smoking Gun) компании POLYSCIENCE (США), созданный для возможности придания новых уникальных вкусов готовым блюдам и коктейлям при помощи дыма;

• блендер Vitamix (США), в котором можно измельчить и смешать практически любой продукт, благодаря мощному мотору и запатентованной надежной системе соединения ножа с приводом;

• прибор Anti-Griddle (Анти - сковорода) компании POLYSCIENCE (США), предоставляющий повару или кондитеру возможность работы на плоской поверхности, постоянно охлажденной до - 34,4 С

М Е Н Ю

Салат из Свекольного листа с норвежским Лососем и Томатным кремом.

Тыквенное велюте с Козим сыром и Яблочной икрой.

Филе Ягнёнка в Фисташковой панировке с воздушным кремом из Кваса и соте из Овощей.

Кофейный крем с Малиновым кули, Овсяной крошкой и острым Шоколадом.

Мастер-класс посетило 26 шеф-поваров. Ведущие отвечали на многочисленные вопросы. Мероприятие имело положительную динамику.

Все желающие могут опробовать, оборудование, представленное на мастер-классе, а так же образцы другого технологического кухонного оборудования, в помещении Центра шеф-поваров Санкт-Петербурга, на ул. Рылеева д. 25. (без выходных)