Мама, какие вкусные хинкали!

«Пхали» - одна из самых популярных холодных закусок в Грузии, «Хинкали» - национальное достояние и основа грузинской кухни. «Пхали-Хинкали» - новый проект от ресторанной группы Parusa RMC на Проспекте Просвещения 53/1.

«Мама, какие вкусные хинкали» - воскликнул кто-то из команды во время первой дегустации и фраза стала буквально крылатой для «Пхали-Хинкали».

Здесь вкусно, атмосферно и очень здорово.

Интерьер нового проекта - уютная гостиная, которая переносит в атмосферу кавказского гостеприимства. В материалах преобладает благородное дерево и текстиль с национальными узорами, все здесь продумано до мелочей: от фотографий на стенах до небрежно сложенных поленьев, образующих барную стойку. Главная особенность «Пхали-Хинкали» - это открытая кухня. На глазах у гостей создаются маленькие кулинарные шедевры, атмосфера - непередаваемая, кажется, ты в гостях у настоящей грузинской семьи и теперь вовлечен в процесс и таинство национальной кухни с головой. К слову, грузинская кухня основывается на контрасте и сочетании пряного и острого. Многие из блюд: хинкали, хачапури, пхали, харчо стали интернациональными и признанными во всём Мире - это правильная и продуманная по своим взаимосочетаниям и ингридиентам кухня, потому и любимая.

Бренд-шеф ресторанной группы Parusa RMC Игорь Корнев и бренд-менеджер Петр Лошаков больше года искали повара, который сможет возглавить кухню нового проекта. Долгий поиск увенчался успехом: у молодого и перспективного шеф-повара Ленара Вергасова общий стаж работы в гастрономии более 10 лет. За время работы в разных ресторанах он познакомился с русской, кавказской, европейской, средиземноморской, итальянской, немецкой и др.кухнями. Поработал с известными шеф-поварами и первоклассными специалистами.

Шеф-повар Ленар Вергасов:

До работы в «Пхали-Хинкали» я, безусловно, был знаком с грузинской кухней, но сейчас погружаюсь еще больше в историю и традиции. Узнаю тонкости и рецепты всеми возможными способами, главный источник информации конечно же люди. Среди поворов есть настоящие грузины, которые приехали к нам издалека. Практически все блюда в «Пхали-Хинкали» основываются на домашних рецептах, переходящих из поколения в поколение. Так что у нас кухня максимально приближена к домашней грузинской.

В «Пхали-Хинкали» представлены такие блюда, как: чахохбили с ципленком (290 р), долма с бараниной (320 р), чихиртма с цыпленком (200 р), суджук (260 р), бастурма (260 р), чебурек с бараниной (115 р), харчо (220 р), ассорти пхали (330 р), хинкали с говядиной и свининой/ с бараниной и говядиной (45 р), множество вкусных соусов (сацебеле, наршараб, баже, ткемали красный и др). Домашние десерты прийдутся по вкусу самым капризным любителям сладкого: мацони с медом (90 р), пахлава (60 р), чурчхела (150 р) и др.

Грузия славится своими винами. Самые известные — Хванчкара, Киндзмараули (красные), Цинандали (белое). В качестве крепкого спиртного напитка распространена чача. В «Пхали-Хинкали» вы можете окунуться в атмосферу настоящего грузинского застолья, наш сомелье подобрал для Вас лучшие из вин.

В ближайшее время в «Пхали-Хинкали» начнет работать доставка блюд - домой или в офис, грузинские блюда привезут в красивой упаковке. «Съел сам - делюсь с друзьями» - слоган доставки TAKE AWAY нового проекта.

Отдельное внимание уделим вкусным акциям для гостей: понедельник - День Чурчхеллы (20% скидка), вторник - День Хинкали (при покупке 10 хинкалей - три соуса в подарок), среда - День Пхали (День Пхали (20% скидка), четверг - День Хачапури (при покупке трёх - 20% скидка), в пятница - День Грузинского вина (20% на вина по бутылкам), в субботу и воскресение (скидка 10% на весь алкоголь (кроме вина и пива)).

Для детей в марте стартует проект «Маленькая Грузия» от шеф-повара «Пхали-Хинкали» Ленара Вергасова. На бесплатных кулинарных мастер-классах малыши смогут самостоятельно приготовить салат, блюдо или десерт и сделает это интересно под руководством нашей команды. Все кулинарные шедевры будут продегустированы довольными родителями.

Хинкальная «Пхали Хинкали» - это домашняя обстановка, приятные цены, оригинальные рецепты, европейский подход, радушие и гостеприимство.

Ждем с нетерпением всех гости!