Впервые в MAMA TUTA в Петербурге! 12 мая наш грузинский бренд-шеф Гиа Хучуа ждёт гостей на особом ужине Chef's Table, где он будет угощать не только авторскими блюдами, но и удивительными историями их создания. Стол всего на 10 гостей и потрясающая камерная атмосфера.
В меню вечера:
Темный солодовый хлеб с домашним взбитым сливочным маслом.
На закуску хлеб и домашнее взбитое масло с каплей коньяка.
Дикая форель с томатным пюре и луком шалот.
Грузины отлично готовят рыбу. Гиа докажет мастерство на практике — будет пикантно и с выразительной кислинкой.
Равиоли с печеным баклажаном, птитимом и кедровыми орехами.
Грузинских блюд с баклажанами не счесть, но такого вы еще не пробовали. В нём два вида пасты, а значит, оно в два раза вкуснее!
Осьминог на гриле с мятным ризотто.
Осьминога глазируем и жарим на гриле, подаем с ризотто со шпинатом, мятой и кедровым орехом.
Пряная тыква с соусом тахини.
Завершаем вечер сладко: томим в сиропе тыкву и подаем с с кунжутной пастой тахини.
К блюдам подобраны идеальные грузинские вина из местных сортов винограда:
2019 Kisi Qvevri. Dakishvili
Курага, миндаль и сладкие специи в бокале. Вино из винограда сорта Киси сделано по-старинному методу — в огромных глиняных кувшинах Квеври.
2020 Tsitska. Archil Guniava
Белое грузинское из местного сорта винограда Цицка.
Насыщенное, с нотами меда и цитрусовых во вкусе и аромате.
2020 Dzelshavi. Archil Guniava
Выразительное аутентичное вино от винодельни Archil Guniava в Имерети.
2019 Rkatsiteli Qvevri. Teleda
Оранжевое вино из местного сорта Ркацители, также делают в Квеври. Получается насыщенное, но мягкое вино с невероятным ароматом кураги, миндаля и фруктово-ореховым вкусом.
Начало в 19:00
Стоимость: 7500 рублей, включая вино.
MAMA TUTA
Зоологический пер., 2-4, соседняя дверь с рестораном Probka
CHEF'S TABLE Гиа Хучуа в MAMA TUTA на Зоологическом
Впервые в MAMA TUTA в Петербурге! 12 мая наш грузинский бренд-шеф Гиа Хучуа ждёт гостей на особом ужине Chef's Table, где он будет угощать не только авторскими блюдами, но и удивительными историями их создания. Стол всего на 10 гостей и потрясающая камерная атмосфера.
В меню вечера:
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.