Подробный поиск:
Метро
кухни:
Ещё
Средний чек на человека:
Больше параметров Меньше параметров
Feed
Resto
Resto
17 июня

Сезонное обновление меню в ресторане «СЧАСТЬЕ»: фермерская морковь и клубничное пирожное с ревенем и шпинатом для летнего настроения

«СЧАСТЬЕ» приглашает на обновление меню кухни в ресторанах  Петербурга, наполненного сезонными фермерскими овощами и летними гастрономическими твистами от бренд-шефа Олега Азимова. Новые блюда сочетают в себе авторский взгляд и сезонные продукты, предлагая гостям уникальные вкусовые впечатления.

Этим летом Олег Азимов сделал акцент на сотрудничестве с локальными фермерскими хозяйствами и обогатил меню ресторана цветной молодой морковью с алоэ муссом, сезонными томатами с кремом из феты и запеченными перцами рамиро с кунжутом кимчи. На смену уже знакомому гостям камамберу пришел жаренный халуми с виноградом конфи, соусом из красного вина и рукколой. Новое воплощение нашли севиче из гребешка, дополненное  сезонной клубникой и мякотью грейпфрута, а также тартар из тунца и лосося с кремом авокадо. 

Среди горячих блюд утиная грудка с кремом из цветной капусты и корня сельдерея с нежным морковно-апельсиновым пюре, говяжьи щечки бургиньон и пирог с бычьими хвостами и шпинатом. А для любителей рыбы и морепродуктов появилось три новых блюда: филе мурманской трески в сливочно-имбирном соусе с лемонграссом, дорада в соусе бер блан и сахалинский гребешок с крудо из цветной капусты. 

“Каждое блюдо в нашем новом меню — это результат тщательного отбора сезонных продуктов и творческого подхода к их приготовлению, чтобы вызывать довольные улыбки на лицах наших гостей”, — говорит шеф-повар Олег Азимов

Обновления произошли и в сладком меню. Шеф-кондитер Фаина Толстая воплотила летнее настроение в клубничном пирожном с земляничным конфи и ревенем на шпинатном бисквите. Не обошлось и без десерта, посвященного морю: ракушка из сливочного мусса с белым кунжутом и ананасовым центром, дополненным цитрусовым соусом цвета морской волны, перенесет вас на лазурное побережье, даже если вы не планировали отпуск… 

Меню кухни:

ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ РАМИРО
с кремом из сыра фета, соусом кимчи и белым кунжутом 
МОЛОДАЯ ФЕРМЕРСКАЯ МОРКОВЬ
с алоэ муссом и морковно–апельсиновым соусом 
СЕЗОННЫЕ ТОМАТЫ
с зелёным кремом фета, каперсами, оливками леччино и флёр–де–сель  
ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ
в сливочном соусе с белым вином, вялеными томатами и стручками молодого горошка
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА И ЛОСОСЯ
с кремом авокадо, огурцом и соусом юдзу–терияки
ЖАРЕНЫЙ ХАЛУМИ С ВИНОГРАДОМ КОНФИ
в соусе из красного вина и свежей рукколой  САЛАТ С ТУНЦОМ MEDIUM–RARE
фермерскими томатами, шпинатом, стручками молодого горошка и винным соусом кимчи
СЕВИЧЕ ИЗ ГРЕБЕШКА
с клубникой в азиатском соусе с юдзу и грейпфрутом  
ТАТАКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
в пряном азиатском соусе с кунжутом юдзу и луком чивис
УТИНАЯ ГРУДКА
с кремом из цветной капусты и корня сельдерея с нежным морковно-апельсиновым пюре  
ФИЛЕ МУРМАНСКОЙ ТРЕСКИ
в сливочно-имбирном соусе с лемонграссом, стручками молодого горошка и зелёным маслом
ПИРОГ С БЫЧЬИМИ ХВОСТАМИ И ШПИНАТОМ
под сливочно–луковым соусом со свежим салатом из розовых томатов и базилика  
ГОВЯЖЬИ ЩЕЧКИ БУРГИНЬОН
с картофельным пармантье и розовыми вялеными томатами
ДОРАДА В СОУСЕ БЕР БЛАН
с печёными овощами, томатами и базиликом
САХАЛИНСКИЙ ГРЕБЕШОК
с крудо из цветной капусты, кремом из сельдерея, шпинатом и лимонно–медовым дрессингом
Десерты:
ТОРТ ПЕРСИК–АБРИКОС
абрикосовое компоте, лимонный курд и сливочный мусс с ликером Frangelico на хрустящем крамбле с абрикосовой косточкой  
ПИРОЖНОЕ КЛУБНИКА-РЕВЕНЬ-ШПИНАТ
со сливочно-ванильным муссом и земляничным конфи на шпинатном бисквите  
ПИРОЖНОЕ ЧЕРНИКА-ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
с фиалковым муссом и ванильным кремом на кокосовом крамбле  
СЕМИФРЕДО МАЛИНА-ФИСТАШКА
с соусом розелла и розовым перцем  
ДЕСЕРТ LA MER
ананасовое кули в сливочном муссе с белым кунжутом и малдонской солью  
МОРОЖЕНОЕ
млечный путь: чизкейк-ром-малина
ЭКЛЕР
маття–лайм–базилик  

Рестораны из этой новости

Ресторан Счастье

ВладимирскаяДостоевская, Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., д. 15

Ресторан Счастье

Адмиралтейская, Санкт-Петербург, Морская М. ул., д. 24

Ресторан Счастье

ГорьковскаяПетроградскаяЧкаловская, Санкт-Петербург, Большой П.С. пр-кт., д. 88